CHUYỆN ĂN UỐNG GIỮA RỪNG: NÂNG TẦM ẨM THỰC ĐƯỜNG MÒN

"Một cái bụng đói hiếm khi coi thường những món ăn đơn giản." – Horace

Ông bạn Horace quả là tinh tường. Nhưng tôi xin phép nói thêm: một bữa ăn đơn giản giữa thiên nhiên còn ngon hơn gấp bội. Không khí trong lành, cảnh sắc hùng vĩ và cơ thể đang vận động hết công suất khiến mọi thứ trở nên tuyệt vời. Có lẽ đó là lý do bữa ăn là thứ được người đi bộ đường dài mong chờ nhất – thậm chí còn hơn cả… ờm, chuyện kia.

Dù bạn là tín đồ ẩm thực, người thích đơn giản hay ở đâu đó giữa hai thái cực, thì thức ăn luôn đóng vai trò trung tâm trong mọi hành trình.

Với các chuyến đi ngắn (dưới một tuần), cơ thể chúng ta khá dễ tính. Ăn gì cũng được, miễn là có năng lượng. Nhưng với những hành trình dài ngày, câu chuyện trở nên phức tạp hơn. Cơ thể bắt đầu đòi hỏi sự cân bằng: vitamin, khoáng chất và dinh dưỡng hợp lý. Lúc đó, bạn cần một chiến lược.

5 NGUYÊN TẮC VÀNG CHO BỮA ĂN TRÊN ĐƯỜNG MÒN

1. SỐ LƯỢNG: Ăn bao nhiêu là đủ?

Điều này phụ thuộc vào cơ địa, cường độ vận động, tuổi tác, giới tính và thời tiết. Trời càng lạnh, bạn càng cần nhiều năng lượng. Kinh nghiệm cá nhân sẽ là thước đo tốt nhất, nhưng một con số tham khảo: trong điều kiện thời tiết ba mùa, người đi bộ trung bình cần khoảng 0,9 – 1 kg thức ăn mỗi ngày.

Quan trọng hơn là bạn phân bổ năng lượng đó ra sao. Cơ thể chúng ta vận hành nhờ ba trụ cột: carbohydrate (45-55% calo), chất béo (35-40%) và protein (10-15%) – theo lời khuyên của Tiến sĩ Brenda Braaten, chuyên gia dinh dưỡng kiêm dân đi bộ đường dài kỳ cựu. Với chuyến đi ngắn, bạn có thể giảm bớt chất béo, tăng carb và protein.

Bí quyết vàng: Ăn ít nhưng ăn nhiều lần. Cứ mỗi 1-2 tiếng, hãy nạp một chút năng lượng. Cơ thể sẽ cảm ơn bạn bằng sự dẻo dai, hệ tiêu hóa nhẹ nhõm, và bạn sẽ không bao giờ bị "sập nguồn" giữa đường. Mẹo nhỏ: để đồ ăn nhẹ ở túi quần hoặc ngăn trên cùng ba lô cho dễ lấy.

2. CHẤT LƯỢNG: Nhẹ, gọn, nhiều calo – có thật không?

Người đi bộ đường dài là những kẻ khó tính bậc nhất. Chúng tôi muốn thực phẩm vừa bổ dưỡng, vừa nhẹ, vừa dễ nấu, lại nhiều calo và giá cả phải chăng. Nghe có vẻ như đòi hỏi một phép màu, nhưng thực tế có rất nhiều lựa chọn thông minh.

Thực phẩm tươi sống luôn là lựa chọn tốt nhất về dinh dưỡng. Nhưng chúng nặng và chóng hỏng. Giải pháp: hãy ăn chúng trong 2-3 ngày đầu, vừa tận hưởng vị ngon, vừa giảm tải trọng cho ba lô. Mẹo của tôi: mỗi khi rời thị trấn, tôi thường nhét vào ba lô một túi trái cây, rau củ và nửa tá trứng luộc – đó là những bữa sáng đầu tiên tuyệt vời nhất.

3. HƯƠNG VỊ: Đừng để bữa ăn thành cực hình

Bạn có thể chuẩn bị một bộ đồ ăn đạt chuẩn dinh dưỡng hoàn hảo, nhưng nếu bạn không thích mùi vị của nó, thì mỗi bữa ăn sẽ là một nỗi ám ảnh. Hãy mang theo những món bạn yêu thích. Cân bằng giữa "cần" và "thích" là chìa khóa.

4. ĐA DẠNG: Kẻ thù của niềm vui là sự nhàm chán

Có những người có thể ăn một món duy nhất trong suốt chuyến đi. Nếu bạn không phải loại người đó, hãy lên kế hoạch cho sự phong phú. Bạn sẽ ngạc nhiên về việc mình nhanh chán đến thế nào khi chỉ xoay quanh mì gói và thanh năng lượng.

5. ĐƠN GIẢN: Càng ít nấu nướng, càng nhiều thư giãn

Sau một ngày dài leo núi, điều cuối cùng bạn muốn là đứng hàng giờ bên bếp để chế biến một bữa ăn phức tạp. Hãy chọn những món dễ làm, nấu nhanh: mì Ý ăn liền, thực phẩm sấy khô, súp gói. Và tin tôi đi, dù đơn giản đến đâu, bữa ăn giữa rừng vẫn ngon hơn bất kỳ nhà hàng nào – nhất là khi được kết thúc bằng vài lon bia mà người bạn đồng hành đã bí mật nhét vào ba lô từ đầu hành trình.